El sector hotelero gastronómico de Rosario llega a estas fiestas de fin de año con un panorama de incertidumbre. Las restricciones que impuso la pandemia de coronavirus se hicieron sentir con crudeza en ese ámbito, donde se registraron caídas en las reservas con relación a lo que ocurrió el año pasado.

Alejandro Pastore, referente del sector, señaló que cuando faltan pocas horas para Navidad las reservas en alojamientos de alta gama estaba entre un 15 y 20 por ciento, mientras que en bares y restaurantes ascendía a un 60 por ciento.

“Estas fiestas son distintas en virtud de la situación de incertidumbre que vive el sector. Los límites en la cantidad de comensales y en los horarios afectaron negativamente a las reservas. Estamos haciendo un relevamiento. Si bien hay opciones en hotelería y en algunos sectores de la gastronomía, los niveles de reservas están por debajo de lo esperado”, expresó Pastore.

Según los números que maneja la Cámara, hasta el martes había un 15 o un 20 por ciento de reservas en hotelería alta gama y en la gastronomía, entre un 55 ó 60 por ciento. Nos afectaron los límites de horarios y en la cantidad de comensales. Cuando uno le tiene que informar al cliente que la mesa no puede tener más de 6 comensales, muchas reservas caen”.

Pastore sostuvo: “Estamos frente a un fin de año muy atípico, muy malo para todo el sector y no termina de la mejor manera. Nos hubiera gustado un poco más de razonabilidad. Se permitieron las reuniones familiares para quince personas y se podría haber aplicado lo mismo para los locales gastronómicos con un protocolo más estricto”, añadió.

Pastore dijo que tras las últimas disposiciones gubernamentales, “los locales quedaron con un cincuenta por ciento de ocupación, con un tope de seis comensales por mesa, tanto en el interior como en el exterior de los salones. Los encuentros sociales se hicieron durante todo el años en los espacios privados y no en la gastronomía.”

A pesar de la crisis, el empresario dijo que las ofertas que hay en el rubro hotelero y gastronómico para pasar las fiestas “son más que razonables. La propuesta en hotelería con menús que van entre los 5.200 pesos y 6.500 por persona, hablando de alojamiento de cuatro y eventualmente de cinco estrellas. Es un producto que apunta a un segmento determinado de consumidor”.

“Lo mismo sucede con los alojamientos que van de cuatro a doce mil pesos de acuerdo a la cantidad de noches, que pueden ser una, dos o tres, con cochera y desayuno. Son precios ajustados a la realidad económica y a la calidad del servicio. En cuanto a los restaurantes y restobares, habrá precios de 2.800 a 4.900 pesos con menús de dos a tres platos, con entrada fría y postre o mesas dulces y bebidas”, precisó.