Los precios de los distintos cortes de carne vacuna subieron 10% en los últimos dos meses y podrían sufrir otro ajuste similar en las próximas semanas por la falta de ganado. Sin embargo se teme que esto afecte todavía más al consumo.

Los cortes subieron 7% en marzo y 3,4% en abril, de acuerdo al último informe mensual del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Como en los primeros dos meses del año habían subido 5,1%, el acumulado del 2021 supera el 15%, y registran un incremento interanual del 65,3%.

La excusa ahora es la reducción del ganado, ya que además de haber menos animales, las lluvias redujeron notoriamente el ingreso de hacienda. De hecho ya hubo aumentos en los mercados que todavía no se trasladaron al mostrador, pero que están al caer. Se estima que serán del 10%.

Paralelamente, el consumo cayó un 10,5% con respecto al primer bimestre de 2020. Mientras tanto, el Gobierno busca lanzar nuevamente un programa de cortes baratos de carne en todo el país, alcanzando las 6000 toneladas. La idea es pasar de ocho a diez cortes.